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Aus dem Meer
(12) Fischsuppen und Mousse von Mittelmeerfischen
Leckeres aus dem Meer
Zubereitet nach altem Familienrezept wie seit Generationen in der Provence überliefert.
Diese Suppen bestehen lediglich aus gepresstem Fisch, nicht wie oft üblich aus zermahlenen Fischen.
Sie können Spaghetti darin kochen oder einfach die heisse Suppe wie in der Provence üblich geniessen:
Suppe erwärmen, Weissbrot mit Knoblauch einreiben, mit Rouille bestreichen, in den Teller legen und mit geriegenem Käse besteuen. Nun die Suppe darüber gießen und genießen.
Zubereitet nach altem Familienrezept wie seit Generationen in der Provence überliefert.
Diese Suppen bestehen lediglich aus gepresstem Fisch, nicht wie oft üblich aus zermahlenen Fischen.
Sie können Spaghetti darin kochen oder einfach die heisse Suppe wie in der Provence üblich geniessen:
Suppe erwärmen, Weissbrot mit Knoblauch einreiben, mit Rouille bestreichen, in den Teller legen und mit geriegenem Käse besteuen. Nun die Suppe darüber gießen und genießen.
