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Gratin "Maussane les Alpilles"
(3) Auberginengratin
Zutaten: 1 Glas 600 g Riste d´Aubergine Jean Martin, 400 g Rinderhack bzw. Hackfleisch vom Lamm, etwas Peperoni und Semmelbrösel.Zutaten für die Bechamel Sauce: 0,5 l Milch,
4 Esslöffel Mehl, 40g Butter, Salz, Pfeffer.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Rezept für 6 Personen.
Zubereitung der Bechamel Sauce:
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl bei mittlerer Hitze einrühren bis es goldbraun ist. Dann unter ständigem rühren die Milch hinzufügen und die Sauce glattrühren.
Mein Tipp: Wenn die Bechamel zu dick ist etwas Milch hinzu fügen.
Ist die Bechamel zu flüssig, fügen Sie einfach geriebenen Käse hinzu.
Zubereitung des Gratins:
Das Hackfleisch mit Olivenöl in der Pfanne anbraten und die Peperoni hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180 Grad gratinieren.
