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Kartoffelragout mit grünen Oliven und Kabeljau
(1) Kartoffelragout
Zutaten: 1 Glas grüne Oliven Cassées Jean Martin, 1 kg Kartoffeln, Kabeljaufilet mit Haut 4 Stück, 400 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter, Olivenöl,
evt. Peperoni und Safran.
Vorbereitungszeit 15 Minuten.
Rezept für 6 Personen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten in Stücke schneiden und die Zwiebeln würfeln.
Die Knoblauchzehe schälen und ganz lassen.
Waschen Sie den Fisch und braten Sie ihn in Olivenöl bei starker Hitze auf der Hautseite kurz an.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und halten Sie ihn warm.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln anbraten.
Nun Kartoffeln, Tomaten, Knoblauchzehe, Lorbeerblätter, Oliven
und nach Wunsch Peperoni und Safran hinzu fügen. Das Gemüse mit Wasser bedecken und 30 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Die warmen Kabeljaustücke hinzufügen, leicht erwärmen und sofort servieren.
