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Muffins mit eingelegten Tomaten und grünen Oliven
(1) Muffins
Zutaten: 1/2 Glas grüne Oliven Cassées Jean Martin,1 Glas eingelegte Tomaten Jean Martin, 3 Eier, 180 g Mehl,
1 Tüte Hefepulver, 10 cl. Milch, 100 g rohen Schinken oder Speck in Scheiben, 60 g geriebenen Käse (Emmentaler), gehackten Thymian, Salz und Pfeffer.
Zubereitung 15 Minuten.
Rezept für 8 Personen
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie es mit dem Hefepulver. Danach die Eier unterrühren.
Jetzt die Milch und das Öl der eingelegten Tomaten hinzu fügen und ebenfalls gut verrühren.
Entkernen Sie die Oliven und schneiden Sie diese in Stücke.
Danach die Tomaten in Stücke schneiden, und den Schinken
ebenfalls klein schneiden.
Geben Sie die Oliven, Tomaten und den Schinken zum Teig
und verühren Sie alles gut.
Nun noch den geriebenen Käse hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer und erneut gut verrühren.
Jetzt können Sie den Teig in Muffinformen füllen (Durchmesser 6 cm = 18 - 20 Stück).
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
