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Provencalische Paella
(2) Paella
Zutaten: 1 Glas Ratatouille Jean Martin, 300 g Reis, 4 Scheiben roher Schinken in Streifen geschnitten, Chorizo in dünnen Scheiben, 12 - 16 Gambas, Zitronenstücke.
Zubereitung ca. 10 Minuten.
Rezept für 8 Personen.
Im Wok die Chorizo und den Schinken leicht anbraten
(1 Minute) und warm halten.
Die Gambas ca. 5 Minuten im Wok anbraten und ebenfalls warm halten.
Den Reis im Bratensaft 1 Minute unter ständigem umrühren leicht anbraten (bis er leicht glasig ist).
Wasser hinzufügen (2 Tassen Wasser für 1 Tasse Reis) und ca. 11 Minuten reduzieren lassen. Wenn der Reis gar ist das Ratatouille, die Chorizo, den Schinken und die Gambas hinzu fügen.
Kurz aufwärmen. Salzen und würzen Sie die Paella nach ihrem Geschmack.
Servieren Sie die Paella mit einem Stück Zitrone.
